Суп овощной с цветной капустой на курином бульоне

Дом и сад

Суп овощной с цветной капустой на курином бульоне

Наливаем бульон и добавляем карри или любые другие специи по желанию. Так же добавляем соль по вкусу.

Пока картофель закипает, готовим овощную зажарку. Разогреваем сковороду, наливаем масло, кладем тертую морковь и лук, нарезанный кубиками.

Обжариваем лук с морковью до мягкости, после чего добавляем нарезанный кубиками перец и помидор без кожицы. Для того, чтобы с помидора предварительно снять шкурку, делаем на нем с одной стороны надрез ножом крест-накрест и заливаем кипятком на 5 минут.

Обжариваем овощи до готовности.

Когда картофель закипит, добавляем цветную капусту разобранную на соцветия. Подойдет как свежая, так и в замороженном виде.

Варим суп до готовности овощей. В конце добавляем зажарку и через 5 минут свежую зелень. После чего суп выключаем и даем ему настояться 10-15 минут.

Использованные источники: vpuzo.com

Куриный суп с цветной капустой и зеленым горошком

A что делать с поджареным луком и морковью? Они остались на сковороде .

Супчик оценили на 5+ все мои домашние, спасибо Вам большое за рецепт. Советую всем. flower

Щи с курицей на курином бульоне получаются ничуть не хуже, чем с мясом. Подавайте такое блюдо на семейный обед со свежим ароматным хлебом, зеленью и сметаной! Это очень простой рецепт вкусного

Так захотелось супчика — и чтобы куриного, и чтобы зеленого. Ну, в общем, все, что хотелось, удалось:)

Ароматный, сытный, в меру острый суп. В Чехии его подают в ржаном хлебе с хрустящей корочкой, но и просто в тарелке он не менее вкусен.

Этот рецепт не содежит зажарки и "классического бульона", поэтому вполне может считатся легким и, даже, диетическим. У меня его очень любит дочь (4,5 года), которую в другом виде довольно трудно

Использованные источники: www.edimdoma.ru

Суп-пюре из цветной капусты — 7 вкусных рецептов приготовления

Домашний суп-пюре из цветной капусты – это не только нежное и вкусное блюдо, но еще и очень полезное. Низкокалорийное угощение станет отличным дополнением к обеденному столу. Приготовить его совсем несложно. Используйте проверенную подборку из 7-и пошаговых рецептов с фотографиями.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Один из самых вкусных и нежных вариаций супа-пюре из цветной капусты – с добавлением сливок. Такое блюдо можно приготовить за считанные минуты, берите на заметку!

  • Капуста цветная 700 гр.
  • Картофель 200 гр.
  • Сливки 200 мл.
  • Лук репчатый 100 гр.
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Как сварить суп-пюре из цветной капусты и брокколи?

Полезный и низкокалорийный суп-пюре для семейного обеда можно приготовить из цветной капусты и брокколи. Подавайте яркое угощение с сухариками или свежей зеленью.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 500 гр.
  • Брокколи – 500 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Сыр твердый – по вкусу.
  • Сливки – 150 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Цветную капусту и брокколи промываем и делим на соцветия, заливаем водой и отвариваем до готовности. Можно использовать мультиварку.

Шаг 2. Как только ингредиенты размякнут, сливаем часть бульона и вливаем теплые сливки.

Шаг 3. Разминаем массу, дополняем солью, тертым сыром и измельченным чесноком. Варим еще несколько минут.

Шаг 4. Готовую массу измельчаем с помощью блендера.

Шаг 5. Домашний крем-суп из цветной капусты и брокколи готов. Можно пробовать!

Очень вкусный суп-пюре из цветной капусты с курицей

Питательный суп-пюре выходит из нежного куриного мяса и цветной капусты. Кроме того, блюдо выходит полезным и низкокалорийным. Находка для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 1 шт.
  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сыр плавленый – 400 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим все ингредиенты.

Шаг 2. Куриную грудку заливаем водой и ставим на плиту.

Шаг 3. Крупно нарезаем сельдерей и морковь. Очищаем чеснок и отрезаем стебли у петрушки.

Шаг 4. Овощи и стебли зелени отправляем в кастрюлю с курицей. Солим, дополняем перцем и варим до готовности мяса. На это уйдет около 30 минут.

Шаг 5. Промываем цветную капусту и делим ее на соцветия.

Шаг 6. Готовую грудку извлекаем из кастрюли и даем ей остыть.

Шаг 7. Бульон процеживаем через мелкое сито.

Шаг 8. В горячий бульон кладем цветную капусту и варим ее около 20 минут. Сюда же опускаем кусочки курицы и плавленый сыр. Взбиваем массу блендером.

Шаг 9. Готовый суп делим на порции, дополняем листьями зелени и подаем к столу.

Как приготовить крем-суп из цветной капусты с сыром?

Вкуснейший суп-пюре из цветной капусты и сыра можно приготовить за считанные минуты. Также кулинарный рецепт порадует своей бюджетностью. Забирайте интересную идею для вашего домашнего стола.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 0,5 шт.
  • Филе куриное – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Цветную капусту делим на соцветия и отвариваем ее до готовности около 7 минут.

Шаг 2. Отдельно отвариваем куриный бульон. Солим его по вкусу и дополняем специями. После готовности процеживаем.

Шаг 3. Размягченную цветную капусту соединяем с кусочками плавленого сырка.

Шаг 4. Измельчаем продукты с помощью блендера.

Шаг 5. Дальше в массу вливаем куриный бульон. Его количество зависит от желаемой густоты.

Шаг 6. Простой домашний суп-пюре из цветной капусты и плавленого сыра готов. Подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт крем-супа из цветной капусты и тыквы

Яркий и невероятно питательный суп-пюре можно приготовить из тыквы и цветной капусты. Кроме того, блюдо порадует полезными свойствами. Запоминайте кулинарную идею!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 300 гр.
  • Тыква – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Томаты – 4 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Масло сливочное – по вкусу.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Гренки – для подачи.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Цветную капусту промываем и делим на соцветия.

Шаг 2. Кладем продукт в кастрюлю с кипящей водой.

Шаг 3. Очищаем тыкву и делим ее на небольшие куски. Кладем их к капусте.

Шаг 4. Измельченный лук с морковью томим в растительном масле до готовности.

Шаг 5. Картошку очищаем и делим кубиками.

Шаг 6. Дольками режем помидоры.

Шаг 7. Все овощи отправляем в кастрюлю.

Шаг 8. Солим заготовку по вкусу.

Шаг 9. Когда все продукты станут мягкими, измельчаем их с помощью блендера.

Шаг 10. Снова ставим заготовку на огонь и дополняем ее кусочком сливочного масла. Доводим до кипения и убираем с огня.

Шаг 11. Готовый суп делим на порции, дополняем зеленью, гренками и подаем к столу!

ПП диетический суп-пюре из цветной капусты

Полезный и низкокалорийный суп-пюре получается из цветной капусты. Приготовить такое блюдо не составит труда. Используйте простой пошаговый рецепт для вкусного семейного обеда.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 200 гр.
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Орех грецкий – для подачи.
  • Отруби – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Цветную капусту промываем и делим на соцветия.

Шаг 2. Картошку и морковь очищаем и режем небольшими кусками.

Шаг 3. Все продукты заливаем водой, солим и отвариваем до готовности.

Шаг 4. Измельченный репчатый лук томим на сковороде.

Шаг 5. Когда овощи станут мягкими, убираем их с плиты.

Шаг 6. Дополняем массу луком и измельчаем с помощью блендера.

Шаг 7. Разливаем угощение по тарелкам, дополняем зеленью, отрубями, измельченными орехами и подаем к столу!

Быстрый суп-пюре из цветной капусты и картофеля

Вкусный и полезный крем-суп из цветной капусты можно дополнить картофелем. Так угощение выйдет еще более питательным. Воспользуйтесь ярким кулинарным рецептом, чтобы разнообразить домашнее меню.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 150 гр.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Бульон куриный – 400 мл.
  • Сливки – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Измельчаем лук с морковью.

Шаг 2. Также поступаем и с картофелем.

Шаг 3. Промытую цветную капусту делим на соцветия.

Шаг 4. Все продукты кладем в кастрюлю с горячим бульоном. Солим, перчим и варим около 25 минут.

Шаг 5. Готовую массу измельчаем с помощью блендера.

Шаг 6. Сюда же вливаем сливки.

Шаг 7. Варим заготовку еще две минуты, периодически помешивая. Убираем с плиты.

Шаг 8. Нежный суп из овощей готов. Делите его на порции и дополняйте зеленью.

Использованные источники: kylinariya.ru

Суп из цветной капусты с курицей: рецепт

Цветная капуста пока еще не столь популярна как белокочанная, но к ней все же стоит присмотреться и включить в рацион. Для этого несть несколько плюсов: она питательна, белок легко усваивается организмом, содержит в своем составе незаменимые аминокислоты, большое количество витамина С. Плюс ко всему она не аллергенна, поэтому годится в качестве прикорма грудничкам. В этой статье рассмотрим рецепт супа из цветной капусты на курином бульоне. В этом супе есть один важный момент: цветная капуста в нем не должна вариться дольше 10 мин, иначе она потеряет свои полезные свойства.

Суп из цветной капусты — Фото рецепт:

1. Куриное мясо залить водой и дать закипеть, после чего слить воду и в промытую кастрюлю залить чистой воды в которой доварить куриное мясо. Воду присолить.

2. В готовый бульон добавить покрошенный кубиками картофель и мелко покрошенную морковь. Поварить 10-15 минут, до мягкости картофеля.

3. Цветную капусту разделить на маленькие соцветия и добавить в суп.

4. Следом после капусты добавить мелко покрошенный репчатый лук.

5. И добавить помидор без шкурки, нарезанный на мелкие кусочки. Все вместе поварить еще 10 мин.

6. Готовый суп из цветной капусты с курицей заправить майонезом и присыпать зеленью. Для годовалых детей больше подойдет суп-пюре из цветной капусты. Для этого достаточно воспользоваться блендером в отдельной чаше.

Использованные источники: detskie-recepty.ru

Суп из цветной капусты с курицей

Цветная капуста незаменима в диетическом питании, детском меню или рационе людей, ведущих здоровый образ жизни. Она гипоаллергенна, богата витаминами, аминокислотами, макро- и микроэлементами, легко усваивается. Обладает очень нежным и приятным вкусом, как в чистом виде, так и в комбинации с другими продуктами в таких блюдах, как рагу, салаты и супы. Особенно гармонично цветная капуста сочетается с куриным мясом, а степень полезности и питательности таких блюд повышается вдвое.

Предлагаем несколько вариантов приготовления супов из цветной капусты с курицей.

Овощной суп с курицей и цветной капустой — рецепт

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,5 кг;
  • филе курицы – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 170 г;
  • лук – 175 г;
  • болгарский сладкий перец – 100 г;
  • сливочное масло – 75 г;
  • душистый перец горошком – 2 шт.;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • смесь свежемолотых перцев;
  • соль;
  • свежая зелень.

Приготовление

Промытое мясо курицы, разрезанное на куски, заливаем двумя литрами воды, солим, добавляем смесь перцев, горошки душистого перца и лавровый листик и варим двадцать минут.

Очищенную и нарезанную соломкой морковь и болгарский перец, а кубиками лук обжариваем в сковороде на сливочном масле. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Достаем мясо из бульона и разбираем на волокна.

В бульон выкладываем картофель и провариваем 10 минут. Затем туда же отправляем обжаренные овощи, разделенную на отдельные небольшие соцветия цветную капусту и кусочки курицы. Даем прокипеть еще пять минут, заправляем зеленью и снимаем с огня.

Подаем горячий ароматный суп со сметаной.

Суп-пюре из цветной капусты с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,8 кг;
  • куриная грудка – 0,7 кг;
  • морковь – 170 г;
  • лук – 175 г; стеблевой – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • горошки черного перца – 7 шт;
  • соль;
  • зелень петрушки.

Приготовление

Куриную грудку промываем, помещаем в кастрюлю с двумя литрами воды и ставим на плиту. Туда же бросаем очищенную целую луковицу, чеснок, морковь, разрезанную на несколько частей, стебель сельдерея, пол пучка зелени петрушки и соль по вкусу. Варим бульон до готового состояния куриной грудки.

Готовую курицу вынимаем, а бульон процеживаем. Бросаем в него соцветия капусты и отправляем снова на плиту на пятнадцать минут.

Пока капуста варится, разбираем мясо на волокна, плавленый сыр натираем на терке. Готовую капусту разминаем в пюре блендером, добавляем сыр и нагреваем, постоянно помешивая до растворения сыра.

Использованные источники: womanadvice.ru

Суп из цветной капусты с курицей — лучшие рецепты приготовления

Горячий ароматный суп из цветной капусты с курицей – полезное и сытное первое блюдо. Его можно вводить в рацион даже самых маленьких гурманов – в возрасте старше 1 года. Есть сразу несколько удачных рецептов такого угощения с разными ингредиентами в составе.

Простой суп из цветной капусты с курицей

  • куриное мясо – половинка тушки;
  • цветная капуста – 1 вилок;
  • крупного размера картошка – 1 шт.;
  • морковка и лук – по вкусу;
  • сухие травки;
  • соль;
  • перепелиное яйцо – 3 шт.
  1. Снять с курятины кожицу. Порубить оставшуюся часть на куски. Отправить вариться в соленой воде.
  2. Через 25 минут засыпать к мясу все овощи, порезанные кусочками.
  3. Когда картошка станет мягкой, снять с костей мясо, разделить на волокна и вернуть в суп.
  4. Добавить в специи.
  5. После повторного закипания залить в угощение взбитые яйца (тонкой струйкой).
  6. Поварить еще пару минут.

Если перебить все ингредиенты в кастрюле погружным блендером, то получится нежный крем-суп.

В мультиварке

  • капуста – ½ кило;
  • курятина – полкило любых частей;
  • картошка – 4 клубня;
  • масло, соль;
  • лук, морковка – по 1 шт.;
  • зелень.
  1. Капустные соцветия крупно порезать. Удалить толстые части стеблей.
  2. Картошку порубить брусками.
  3. Оставшиеся овощи мелко покрошить и обжарить в чаше умной помощницы до румяности на масле.
  4. Отправить к зажарке остальные ингредиенты.
  5. Посолить будущий суп.
  6. Готовить блюдо в подходящем режиме 35 – 45 минут.

За 5 минут до конца варки засыпать в чашу порезанную зелень.

С плавленым сыром

  • набор для бульона (курица) – 250 г;
  • овощи (лук, картошка, морковь) – по 1 шт.;
  • зеленый лук – 2 – 3 пера;
  • плавленый сырок – 2 – 3 шт.;
  • соцветия цветной капусты – 1 ст.;
  • сливочный жир – 2 десертные ложки;
  • каменная соль и ароматные травки.
  1. Сварить бульон из курицы. К уже готовому мясу засыпать мелкие кусочки картошки.
  2. Из оставшихся овощей приготовить румяную поджарку на сливочном жире.
  3. Отправить ее в суп вместе с капустными соцветиями.
  4. Через 15 минут засыпать мелкие кусочки зеленого лука и порезанный брусочками сыр.
  5. Когда последний растворится, можно солить угощение и сдабривать специями.

Готовый сырный суп особенно вкусно пробовать с луковыми/чесночными сухариками.

Крем-суп из цветной капусты с курицей

  • грудка курятины на остове – 1 шт.;
  • стебель от сельдерея – 1 шт.;
  • морковка (сырая), чеснок и лук – по вкусу;
  • цветная капуста – 2 вилка;
  • петрушка – по желанию;
  • плавленый сыр без добавок – 350 г;
  • соль и перец горошком.
  1. В кастрюлю отправить сразу курятину и очищенные овощи целиком. Только капусту нужно разделить на «зонтики».
  2. Добавить в емкость и петрушку без стеблей. Всыпать соль и перец.
  3. Вместе продукты варить в кастрюле 35 минут. За это время мясо должно полностью приготовиться, а овощи стать мягкими.
  4. Остается всыпать сыр и дождаться его растворения.
  5. Пюрировать блюдо погружным блендером.
  6. Довести до кипения.

Подать суп-пюре из цветной капусты с тостами из багета.

Диетический рецепт с куриным филе

  • морковь – 1 шт.;
  • филе курятины – 250 – 280 г;
  • цветная капуста – 8 соцветий;
  • свежезамороженный зеленый горошек – 5 десертных ложек;
  • соль – по вкусу.
  1. Филе курятины отправить в специальную насадку блендера. Превратить в фарш. Посолить.
  2. Слепить из получившейся массы небольшие шарики. Отправить их в кипящую подсоленную воду.
  3. Через 5 – 6 минут засыпать горошек, добавить кружочки морковки и капустные соцветия.
  4. Варить суп до готовности всех компонентов.

Готовое блюдо по желанию досолить. Добавить специи.

С добавлением грибов

  • бедра без кожи – полкило;
  • картофельные клубни – 2 шт.;
  • цветная капуста – 200 – 250 г;
  • луковка – 1 шт.;
  • салатный перец – ¼ шт.;
  • морковь – ½ шт.;
  • очищенные шампиньоны – 100 г;
  • постное масло, соль и зелень.
  1. Сначала обжарить на сковороде лук. Затем засыпать к нему тертую морковку и кусочки очищенных грибов.
  2. Через 6 – 7 минут засыпать соломку болгарского перца и срезанное с костей куриное мясо.
  3. Готовить ингредиенты в сковородке вместе еще минут 5.
  4. Переложить зажарку в кастрюлю. Добавить «зонтики» цветной капусты, брусочки картошки.
  5. Посолить будущий суп.
  6. Варить блюдо до готовности всех ингредиентов.

Готовый суп с курицей и цветной капустой подавать с большим количеством измельченной зелени.

Готовим с зеленым горошком

  • филе курятины – 300 – 350 г;
  • «зонтики» цветной капусты – 200 – 250 г;
  • морковь – половинка крупного корнеплода;
  • консервированный зеленый горошек (вместе с заливкой) – 2 ст.;
  • плавленый сыр без добавок – 1 – 2 шт.;
  • овощная смесь (приправа) – 1 десертная ложка;
  • белый лук – 1,5 шт.;
  • масло, соль, зелень петрушки – по вкусу.
  1. В кастрюле с водой отправить вариться курятину с цветной капустой.
  2. Параллельно приготовить зажарку на любом растительном масле из лука и морковки. Можно по вкусу добавить к ним чеснок.
  3. К уже готовой курятине отправить зажарку. Добавить горошек вместе с заливкой.
  4. Варить массу 6 – 7 минут.
  5. Все посолить, добавить приправу и кусочки плавленого сыра.
  6. Еще через 5 минут выключить нагрев плиты и засыпать супчик зеленью петрушки. За это время сыр уже должен полностью расплавиться.

Вкусно подавать к обеду с чесночными или луковыми сухариками.

Детский суп с цветной капустой с курицей

  • филе курятины – 100 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 1/3 головки;
  • лук – ½ головки;
  • цветная капуста – 50 г;
  • сладкий салатный перец – 50 г;
  • перепелиное яичко – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • очищенная вода – 1 л.
  1. Залить кусочки филе водой. Дождаться закипания и слить первый бульон. Налить свежую воду.
  2. Все овощи нужно мелко нарезать и отправить в кастрюлю после закипания второго бульона.
  3. Минимально посолить. Варить детский суп до готовности всех компонентов.
  4. По желанию можно пюрировать готовое блюдо.

Перепелиное яйцо нужно сварить отдельно. Разложить его кусочки в порции первого блюда.

Если приготовить обсуждаемый суп без калорийных жирных ингредиентов, он отлично подойдет на период диеты. Блюдо получается легким, при этом сытным и вкусным. Он может стать отличным вариантом диетического ужина, который не нагружает желудок и не вредит фигуре.

Использованные источники: creativportal.ru

Как оригинально приготовить суп с цветной капустой и курицей: 4 рецепта с фото

Хозяйкам ежедневно приходится разрабатывать меню для своих домочадцев, конечно, дело это хлопотное, требует немало времени и фантазии. Стол не обходится без первого блюда. Наиболее популярным кушаньем у россиян считается борщ или щи с добавлением капусты. Но иногда хочется приготовить нечто интересное, нежное и вкусное, при этом не затратив много времени.

Вариантов на эту тему масса, к таковым относится суп с цветной капустой и курицей. Отлично подходит даже лицам, следящим за весом и считающим калории. Нежное мясо птицы и насыщенный вкус цветной капусты дают превосходный аромат и легкость.

Готовят его как в жидком виде, так и кремообразном. Главной изюминкой первого блюда из этих ингредиентов является высокая усвояемость, питательность, низкая калорийность и польза. Кстати, подобное кушанье часто включают в рацион диабетиков и худеющих.

Суп из цветной капусты с курицей: рецепт с добавлением брокколи

Овощной похлебкой, сваренной на воде, вряд ли насытишься, да и вкусовые качества у такого угощения хромают. Поэтому рекомендуем делать суп на основе куриного бульона, блюдо получается насыщенным и питательным. Набор продуктов на 3-литровую кастрюлю:

  • полкилограмма куриных бедрышек (можно брать любые части тушки);
  • по 200 грамм цветной капусты и брокколи;
  • две крупные картофелины;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • две дольки чеснока;
  • кинза;
  • сливочное масло — 50 г;
  • специи по вкусу.

Пошаговая технология

Чтобы суп с цветной капустой и курицей получился более постным, с мяса удалите кожу. Затем кусочки птицы ополосните, залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания слейте бульон, снова заполните емкость чистой жидкостью и варите 15 мин. После чего добавьте в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками картофель. Оставьте вариться.

За это время пассеруем лук на сливочном масле до золотистого цвета. В сковороду переложим тертую морковь и два вида капусты, разделенные на соцветия. Томим 2-3 мин при постоянном помешивании. Кладем овощную смесь в бульон, готовим еще 7 мин. За несколько минут до готовности добавляем нашинкованную зелень, измельченный чеснок и желаемые приправы. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся сытным обедом!

Сливочный крем-суп из цветной капусты с курицей

Специально для гурманов мы подготовили нежное лакомство, пользующееся популярностью во Франции. Кремовая консистенция блюда доставит незабываемое удовольствие. На 2 литра воды потребуются следующие ингредиенты:

  • три голени птицы;
  • цветная капуста в количестве 400 грамм;
  • два клубня картофеля;
  • половина стакана сливок 20%-й жирности;
  • кинза, укроп;
  • две дольки чеснока.

Используйте пикантные приправы: мускатный орех, черный перец. Не забудьте про соль.

Технологический процесс

Сперва отварим голень в подсоленной воде, предварительно сняв с мяса кожу. Затем нужно вынуть из кастрюли готовую курятину, в бульон положить нарезанный картофель, проварить 10 мин. Разобрать капусту на соцветия, добавить к корнеплоду, подержать на плите еще 7-10 мин.

Овощную массу перебить блендером. Влить указанное количество сливок, выдавить чеснок, приправить специями, выложить кусочки отварной голени и вскипятить. Подавайте суп-пюре из цветной капусты с курицей, добавив нашинкованную зелень, сушеный бекон и сухарики. Результат превзойдет все ожидания!

Рецепт со стручковой фасолью

Следующий вариант отличается пользой и низкой калорийностью. Если нет свежих овощей, используйте замороженные. Нам понадобятся:

  • полкилограмма крылышек;
  • капуста цветная — 300 г;
  • три картофелины;
  • фасоль стручковая (свежая либо консервированная) — 80 г;
  • морковь, лук;
  • специи: лавровый лист, перец черный горошком, чесночная соль;
  • укроп, петрушка.

Инструкция

Крылышки отвариваем в соленой воде в течение 10 мин после закипания. Добавляем в бульон картофель, нарезанный соломкой. Шинкуем лук, выкладываем на разогретое растительное масло, обжариваем, выкладываем тертую морковь с соцветиями капусты. Отправляем зажарку и фасоль в кастрюлю, обязательно кладем специи и зелень. Через минуту снимаем с плиты суп с цветной капустой и курицей. Идеально подходит в качестве диетического питания.

Томатный суп с лапшой и кабачками

Легкое блюдо удивит приятным вкусом. Вместо макаронных изделий можно использовать рисовую или гречневую крупу. Итак, список продуктов:

  • спелые помидоры — килограмм;
  • куриные окорочка — 500 г;
  • цветная капуста — 250 г;
  • лапша — 100 г;
  • два кабачка;
  • чеснок — 2 зубочка;
  • специи: тимьян, черный перец, соль, мускатный орех;
  • кинза, укроп.

Способ приготовления

Нарезаем окорочка, заливаем водой, присаливаем и варим до полуготовности. На растительном масле обжариваем рубленый чеснок. Снимаем с томатов кожицу, разминаем вилкой либо пропускаем через соковыжималку и выкладываем к чесноку.

Лапшу кладем в бульон, варим 5 мин. После чего в емкость отправляем нарезанные мелкими кубиками кабачки, капусту, томатную заправку. Приправляем специями, шинкуем зелень, даем закипеть и выключаем. Томатный суп с цветной капустой и курицей подаем с черным хлебом или гренками. Приятного аппетита!

Использованные источники: fb.ru

Вкусный суп из цветной капусты. 9 рецептов приготовления простого и быстрого обеда

Цветную капусту принято считать безвкусным продуктом для детского и диетического питания. Бесспорно, овощ очень полезен для детей и взрослых. Однако блюда из цветной капусты могут быть еще и неимоверно вкусными, ароматными и красивыми. Стоит лишь подобрать нужные ингредиенты, которые «подружатся».

Цветная капуста содержит витамины группы В, РР, К, суточную норму витамина С в 100 гр, витамин U, участвующий в образовании ферментов; калий, кальций, селен, медь, марганец, фтор, фосфор, железо; большое количество антиоксидантов, которые препятствуют образованию раковых клеток. Благодаря этому, регулярный прием в любом виде показан для лучшей работы кишечника и ЖКТ, при лечении антибиотиками, наличии проблем с печенью.

При этом калорийность составляет всего 30 ккал на 100 гр.

Одним из таких уникальных блюд является суп из цветной капусты. Разнообразив пресную «траву», можно приготовить супы для детского и диетического питания, легкие супчики на каждый день, «нарядные» блюда для праздничного стола, крем-суп для поддержания «осиной» талии или блюдо на жирном наваристом бульоне, способное удовлетворить все потребности полноценного мужского обеда.

Пусть суп из цветной капусты не кажется вам скучным, а я попытаюсь рассказать как можно больше интересных рецептов.

Суп из цветной капусты с грибами и сливками

Очень нежный и приятный на вкус овощной суп. Готовится без мясного или куриного бульона, поэтому не слишком калорийный. Если Вы на диете или желаете употребить блюдо вечером, возьмите сливки с наименьшей жирностью, но не обезжиренные. Также в данном рецепте будут уместны любые грибы. Горошек можете заменить на кукурузу. Консервированные бобовые тоже подойдут, их добавляйте в самом конце варки, так как они уже готовые.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 гр;
  • грибы (шампиньоны) – 250 гр;
  • зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 гр;
  • морковь – 100 гр;
  • лук зеленый – 50 гр;
  • зелень, соль;
  • вода – 2-2,5 л;
  • сливки – 500 мл.

Важно! Для этого супа можно использовать любые грибы. Шампиньоны, вешенки, лисички предварительно отваривать не обязательно. Лесные грибы, такие как: белые, опята, подосиновики и подобные следует проварить в течение не менее получаса, слить воду и только потом использовать для приготовления супа. Если грибы собраны и заморожены самостоятельно и Вы уверены в качестве и чистоте, можно не размораживать.

Приготовление:

1. Цветную капусту разберите на соцветия, грибы порежьте, морковку натрите на крупной терке. Естественно все овощи перед этим необходимо помыть, а морковь очистить.

2. Залейте овощи холодной водой в кастрюле и сразу же посолите. Поставьте на плиту на средний огонь, чтобы не выкипал бульон. Благодаря грибам, выкипание очень вероятно.

3. Варите будущий суп около 20-30 минут до мягкости моркови.

4. Всыпьте свежий или замороженный зеленый горошек и оставьте вариться еще на 10 минут. Если горошек консервированный, то варить необходимо всего 2-3 минуты.

5. Порубите мелко зеленый лук, насыпьте в кастрюлю и выключите огонь.

6. Суп должен немного настояться под крышкой, полностью пропитаться ароматами всех ингредиентов.

7. Влейте сливки и при желании пробейте блендером до приемлемого состояния. Но можно оставить и как есть и кушать овощи с грибами кусочками.

Готовый суп налейте в супницу или порционные тарелки. Украсьте рубленой зеленью и сдобрите черным перцем.

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты с морковью

Цветная капуста — это один из тех видов овощей, которые отлично пюрируются в вареном виде. Крем суп из цветной капусты получается настолько нежным и однородным по консистенции, что может составить настоящую конкуренцию супу пюре из грибов и сливок. В данном рецепте сливки используются по усмотрению хозяек. Вы можете использовать сметану или же майонез. Можете не добавлять ничего, вкус при этом не «потеряется». Для придания «нарядного» цвета используйте много зелени. Здесь будут уместны прованские травы.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 350 гр;
  • зелень – 200 гр;
  • прованские травы сушеные – 10 гр;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 1 л;
  • соль, белый перец.

Приготовление:

1. Лук порежьте, морковь натрите на терке и спассируйте на растительном масле. Для придания пикантности в нагретое масло можно добавить рубленый чеснок.

2. Вымойте, почистите и натрите картофель на крупной терке, капусту разберите на соцветия.

3. Натертую картошку и цветную капусту залейте холодной водой, посолите.

4. После закипания переложите в кастрюлю обжаренные овощи.

5. Варите 30-35 минут, так как все ингредиенты должны хорошо развариться.

6. За 5 минут до готовности всыпьте рубленую зелень и прованские травы.

7. Дайте супу немного остыть, добавьте белый перец и пробейте бленлером до пюреобразного состояния.

Готовое блюдо разлейте по пиалам, добавьте сметану/сливки/майонез, украсьте свежей зеленью и молотым перцем.

Суп из цветной капусты и кабачков с рисом и болгарским перцем

Это идеальный рецепт супа из цветной капусты для диеты. Если Вы по какой-то причине не едите кабачок, можете заменить картофелем (однако он повысит калорийность), тыквой или репой. Легче и полезней блюда на обед сложно придумать.

Важно! Молодые кабачки или цуккини дадут больше сока (жидкости), а «взрослые» придадут более вязкую и ощутимую текстуру и меньше будут подвержены развариванию.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 гр;
  • кабачок – 250 гр;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • рис – 2 ст.л.;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • аджика – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Разобранную на соцветия капусту, нарезанный кабачок и перец залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь.

2. Варите 15 минут после закипания для сохранения целостности овощей и около 30 минут для приготовления супа-пюре.

3. Добавьте помытый рис и аджику.

4. Варите до полной готовности риса.

Готовый суп налейте в супницу, сдобрите перцем, украсьте любимой зеленью. Подайте с бородинским подсушеным хлебом и аджикой.

Чечевичный суп с цветной капустой и томатами — видео рецепт

Отличный супчик, сочетающий в себе вкус и пользу овоще и бобовых. Чечевица среди бобовых наиболее богата железом и фолиевой кислотой, быстрее варится и обладает очень приятным ореховым привкусом. Особенно широко распространенный коричневый сорт чечевицы. Ее легко купить в любом магазине. Если вы хотите питаться здоровой пищей, то не забудьте внести в свой рацион блюда из чечевицы, например, в виде супа с цветной капустой.

Данный суп можно сравнить с известным острым гаспачо, однако острый перец легко заменяется сладкой паприкой. Остренький, пряный и без мяса и картошки. Очень диетический и вкусный суп для любителей овощей.

Важно! Томаты должны быть высшего качества и очень спелыми.

Супчик прекрасно освежает в жару, к тому же, помогает похудеть за счет сельдерея и жгучих специй в составе.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 350 гр;
  • брокколи – 350 гр;
  • томаты – 350 гр;
  • сельдерей (стебли) – 150 гр;
  • вода – 1,5 л;
  • кинза, укроп, базилик, петрушка – по «хорошему» пучку;
  • соль, специи, чеснок – по вкусу;
  • острый красный перец – 1 ч.л. с горкой;
  • тертый имбирь – 0,5 ч.л.;
  • сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление

1. Цветную капусту и брокколи сварите в подсоленной воде (можно на соцветия не разбирать).

2. На томатах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, холодной водой и снимите кожицу.

3. Сельдерей порежьте крупными кусками и бланшируйте около 5 минут.

4. Сложите в чашу блендера сельдерей, помидоры, травы, чеснок и доведите до образования кашицы.

5. То же сделайте с вареной капустой.

6. Соедините все овощи и травы, добавьте перец, имбирь, овощной бульон (в котором варилась капуста) и доведите в блендере до пюреобразного состояния.

Готовый суп «а-ля гаспачо» заправьте соком лимона, украсьте зеленью и подайте со сметаной.

Сытный суп из цветной капусты с курицей и гречкой

Когда нужно приготовить сытный и вкусный обед, то сразу приходят в голову разнообразные мясные супчики. Суп из цветной капусты на курином бульоне — это очень подходящий вариант. Кто-то предпочитает использовать для бульона голень, кто-то крылья или грудку. В данном рецепте используется именно она, однако Вы выбирайте исходя и личных предпочтений. То же относиться и к крупе.

Ингредиенты:

  • курица – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • цветная капуста- 250 гр;
  • гречка – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Грудку, очищенную целую луковицу и лавровый лист залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь.

2. Цветную капусту разберите на соцветия и сбланшируйте.

3. После того, как бульон повариться в течение 30-40 минут, достаньте курицу, лук и лаврушку.

4. Грудку порежьте брусочками или кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с бланшированной капустой.

5. Добавьте в бульон зажарку и гречку и варите еще 15-20 минут.

Готовый суп украсьте укропом и подайте с сухариками в супнице или порционно.

Простой рецепт супа из цветной капусты с мясом и фасолью

Вкусный суп из цветной капусты так же можно сварить и с мясом, например, говядиной или свининой. Наваристый бульон и овощам будет отлично сочетаться с фасолью. Но если вы не большой любитель бобовых, то замените ее картофелем.

Важно! Для получения идеального бульона мясо обязательно должно быть на кости.

Фасоль может быть как свежая, так и консервированная. Свежую необходимо замочить на ночь в холодной воде.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг (с косточкой);
  • вода – 2,5 л;
  • цветная капуста – 350 гр;
  • белокочанная капуста – 250 гр;
  • морковь – 150 гр;
  • фасоль – 150 гр;
  • томатный соус – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Помойте мясо и залейте холодной водой. Сразу же посолите и варите не менее 1 часа.

2. Морковь натрите на крупной терке и спассируйте на растительном масле.

3. В сковороду добавьте фасоль, томатный соус и потушите в течение 20 минут.

4. Белокочанную капусту нашинкуйте, цветную разберите на соцветия.

5. Залейте овощи готовым мясным бульоном и варите еще 25-30 минут.

6. Мясо можно использовать для вторых блюд или порезать в суп.

Готовый суп подайте в красивой супнице с гренками и хреном.

Сырный крем суп из цветной капусты — видео рецепт

Мягкая и воздушная консистенция этого супа напоминает крем, а самый главный вкус блюду придает сыр. Этот суп с цветной капустой по праву можно назвать и сырным супом. Гренки просто обязательны к такому угощению и сделать их совсем не сложно.

Маргарита :

Как раз искала суп из цветной капусты. И мне очень понравился первый рецепт. Скорее всего он получается нежнейшим. Завтра же буду радовать семью вкусным первым блюдом. Спасибо за подборку! Она выше всяких похвал.

На здоровье, Маргарита! Надеюсь вам понравится результат.

Приготовлю суп из цветной капусты с грибами. Хорошее сочетание. Хотя на заметку возьму и другие рецепты.

Первые блюда из цветной капусты — не обычные, интересные рецепты. Спасибо за подборку.

Использованные источники: vkusnogotovlu.ru

Простой куриный суп с цветной капустой и плавленым сыром

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле 5-7 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту разделить на маленькие соцветия. Курицу нарезать соломкой. Яйца взбить до однородной массы.

Приготовить 1,5 л MAGGI® ДОМАШНЕГО БУЛЬОНА С КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ТРАВАМИ.

В кипящий бульон добавить курицу, варить 10-15 минут. Добавить обжаренные овощи, картофель и капусту и варить еще 5-7 минут.

Затем в суп добавить плавленый сыр, довести до кипения, проварить до тех пор, пока сыр не растворится. Затем, при постоянном помешивании, добавить яйца.

Использованные источники: www.maggi.ru

Оцените статью