Куриный суп с цветной капустой

Дом и сад

Куриный суп с цветной капустой

Попробуйте вкусный, легкий суп из курицы с цветной капустой, он подойдет даже для диетического питания.

Ингредиенты

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Цветная капуста — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Вода — 2,5 л
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — по вкусу

Информация

Суп
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч

Как приготовить

Вынуть куриный окорок из бульона, остудить. Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия, отправить в бульон и варить 15 минут.
Обжарить рубленый лук, тертую морковь и мелко нарезанный помидор.
Отделить мясо от кости и отправить в бульон.
Овощную зажарку переложить в суп и варить минут 10, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Использованные источники: pojrem.ru

Суп с цветной капустой и плавленным сыром

  • Курица ½ шт
  • Масло растительное 2-3 ст.л.
  • Петрушка по вкусу
  • Капуста цветная 1 шт
  • Картофель 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сыр плавленый 150-200 г
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец душистый 3-4 шт
  • Соль по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 95 ккал
  • Белки: 2.5 г
  • Жиры: 6.3 г
  • Углеводы: 7.5 г

Чтобы бульон сварился быстрее, порежем куриное филе на порционные кусочки. Затем сложим мясо в кастрюлю, зальем водой и поставим на плиту.

Пока закипает бульон, измельчим лук и остальные овощи.

Чеснок порубим ножом.

Картофель порежем мелкими кубиками.

Когда вода начнет закипать, успейте снять пену с поверхности, чтобы не пришлось потом процеживать бульон. Добавляем душистый перец и соль по вкусу. Готовим 10-15 минут, затем добавляем картошку. Варим еще 10 минут.

Растительное масло разогреваем в сковороде и обжариваем на нем лучок до полупрозрачного состояния.

Затем добавляем к нему морковь и чеснок. Морковку я потерла на крупной терке, но можно и порезать кубиками. Готовим зажарку 3-5 минут, помешивая лопаткой, а затем отправляем прямиком в кастрюлю к общей массе.

Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь. Суп из Курицы с Цветной Капустой. 4K

Цветная капуста у меня свежая, поэтому я ее разделяю на соцветия. Замороженная в этом смысле удобнее, резать ничего не надо, как и размораживать.

Отправляем капусту в суп.

Сырок режем кубиками. Чем мельче нарежем, тем быстрее он растворится в супе. И добавляем в закипевший суп. Перемешиваем половником или ложкой до полного растворения. С момента закладки капусты до выключения плиты должно пройти 7-10 минут, этого времени будет достаточно для готовности.

В конце добавляем рубленную зелень и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем крышкой и оставляем так на 10 минут.

Из данного супа получится вкусный крем-суп. Просто в конце приготовления взбейте содержимое кастрюли в блендере и прокипятите 1-2 минуты. При подаче украсьте гренками.

Использованные источники: vse-ochen-prosto.ru

Суп куриный с цветной капустой – кулинарные рецепты

Подготовим все ингредиенты. Сразу оговорюсь, что количество муки можно варьировать в зависимости от того, насколько густой суп вы любите. Чем гуще хотите суп — тем больше муки.

Заливаем курицу холодной водой, ставим на быстрый огонь, доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим до мягкости курицы (в общей сложности — около 40 минут).

Пока курица варится, цветную капусту разберем на соцветия, а стебли капусты нарежем на кусочки такого же размера, как соцветия.

Как только курица будет готовой — достаем ее из бульона. Бульон солим по вкусу.

Кладем в бульон цветную капусту.

Когда бульон с цветной капустой закипит — добавляем в бульон муку и быстро ее перемешиваем, пока не свернулась. Повторюсь, количество муки варьируем в зависимости от желаемой густоты супа.

Вслед за этим возвращаем в суп куриное мясо (разумеется, не со всей курицы — а, например, только с грудки или бедрышек).

Варим около 5 минут на среднем огне, затем вводим в суп молоко.

Варим до мягкости цветной капусты (еще минут 5-10, не больше), за несколько минут до окончания приготовления выравниваем суп на соль и перец.

Готовому супу даем несколько минут настояться под крышкой, а потом подаем, добавив прямо в порционную тарелку немного сыра и свежей зелени (у меня — петрушка). Приятного аппетита!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить «Куриный суп с цветной капустой» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Курица 400 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Капуста цветная 100 гр;
  • Картофель 3 шт;
  • Зелень 3 веточки;
  • Специи и Приправы по вкусу.

  • Отвариваем курицу обычным способом. Я всегда потом достаю курицу, разбираю её на порционные кусочки.

  • Лук и морковь моем и очищаем. Лук шинкуем небольшими кусочками, морковь можно натереть на терке и порезать соломкой.

  • Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. Опускаем картофель вариться в уже готовый куриный бульон.

  • Тем временем займемся зажаркой для супа. На небольшом количестве растительного масла обжариваем подготовленные морковь и лук.
    После того, как картофель проварится 10 минут, отправляем в суп поджаренные овощи. Варим всё до полной готовности овощей. На это уйдет приблизительно 10 – 15 минут

  • Когда суп полностью будет готов, займемся цветной капустой. Её разбираем на соцветия и хорошо промываем. Можно, конечно же, использовать и замороженную цветную капусту.

  • В уже практически готовый суп опускаем цветную капусту, даем ей прокипеть минут 5-7 и выключаем полностью суп.
    Любую зелень шинкуем, отправляем в готовый суп. Даем супу настояться под крышкой минут десять.

  • Готовый куриный суп с цветной капустой разливаем по тарелкам и наслаждаемся лёгким и вкусным супчиком.

Нежный рецепт с плавленым сыром

Сырный суп получается очень нежным и неизменно вызывает аппетит.

Что нужно:

  • окорочка куриные – 0,3 кг;
  • капуста – 0,2 кг соцветий;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук с морковью – по 1 шт.;
  • плавленый сырок – 1 − 2 пачки;
  • вермишель-паутинка – 50 г;
  • соль и специи.

Процесс готовки:

  1. Вскипятить воду и поместить в нее мясо, нашинкованные овощи, лавр, перец и соль.
  2. Варить четверть часа. Добавить бруски картофеля, через 10 минут − соцветия и макаронные изделия.
  3. Незадолго до окончания готовки отправить в кипящую жидкость сырок. Он должен полностью расплавиться.

По желанию, посыпать любимой зеленью.

Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты

  • вода — 2,5 литра;
  • крылышки куриные (или другие части курицы) — 3-4 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • капуста цветная — 200 г;
  • рис — 2 ст. л. (по желанию);
  • соль, специи — по вкусу;
  • приправа типа «10 овощей» — 1 ст. л.;
  • зеленый лук — 0,5 пучка;
  • паприка хлопьями — 1 ч. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лист лавровый — 1 шт.

Этапы приготовления

Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.

Куриные крылышки поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу. Варить крылышки на медленном огне 10 минут, после чего добавить в кастрюлю картофель и промытый рис.

Варить также на слабом огне 15-20 минут. В это время порезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до мягкости лука.

В сковороду к луку и моркови добавить соцветия сырой цветной капусты. Перемешать и обжарить все вместе в течение 5 минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить приправу и специи.

Добавить в суп сушеные хлопья паприки и варить суп на медленном огне не более 7-10 минут, чтобы капуста осталась хрустящей. В конце (за 5 минут до готовности) добавить в суп лавровый лист, измельченный чеснок и измельченный зеленый лук.

Дать ароматному и вкусному куриному супу с цветной капустой настояться минут 15, разлить по тарелкам и подать к столу. Лучше такой суп варить на один раз.

Приятного Вам аппетита!

Суп куриный с цветной капустой

Ингредиенты для «Суп куриный с цветной капустой»:

  • Курица (1/2 курицы) — 1 кг;
  • Капуста цветная — 1/2 вилок;
  • Картофель (крупный) — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Имбирь — по вкусу;
  • Карри — по вкусу;
  • Чеснок — 3 зуб.;
  • Перец черный (горошек) — 6 шт;
  • Гвоздика — 6 шт;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Петрушка — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Рецепт «Суп куриный с цветной капустой»:

Сначала сварим половину курицы без кожи

Овощи нарежем мелким кубиком, капусту разберем на соцветия

Вынимаем куриное мясо и забрасываем овощи, добавляем перец горошком и гвоздику. Посолить. Варим 15 минут до готовности картофеля.

Куриное мясо отделяем от костей и режем мелкими кусочками.

Когда картошка в супе сварится, возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем щепотку сухого имбиря и щепотку карри.

Как только суп закипит, взбалтываем 1 яйцо и тонкой струйкой, помешивая, вливаем в суп.

Дать супу закипеть снова, засыпать рубленую петрушку и снять с огня. Настоять 5-7 минут и подавать с тостами или ароматным хлебом

Использованные источники: takioki.ru

Куриный суп с цветной капустой

2017-12-20 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Классический рецепт куриного супа с цветной капустой

Брокколи и цветную капусту часто недооценивают, а ведь в этих овощах содержится целый комплекс витаминов и полезных веществ. У них структура нежнее, чем у обычной белокочанной капусты, поэтому не возникает проблем в процессе переваривания блюд организмом. Многие жарят соцветия в кляре, но такой рецепт не слишком подходит приверженцам правильного питания и детям. Лучше приготовить вкусный супчик на курином бульоне с минимумом ингредиентов.

ПП Суп с брокколи и курицей

Ингредиенты:

  • Курица (бедра) — 300 г;
  • Морковь — 100 г;
  • Лук — 100 г;
  • Цветная капуста — 300 г;
  • Петрушка — половина пучка;
  • Соль — 10 г.

Пошаговый рецепт куриного супа с цветной капустой

Ополосните под проточной водой части курицы. В идеале нужно использовать бедрышки, однако вы можете обойтись окорочками, крылышками или филе. В этом случае время приготовления незначительно изменится.

Нарежьте мясо порционными кусками. Опустите его в кастрюлю с водой, закипятите.

Почистите лук и морковку. Добавьте их к курице. Нарезать овощи не нужно, пусть сварятся в бульоне целиком.

После закипания нужно варить курицу в течение 40 минут. Затем можно выбросить луковицу. Морковь вытащите из кастрюли, нарежьте кубиками.

Разберите капусту на соцветия.

Мясо остудите, затем отделите его от косточек.

Сложите все ингредиенты обратно в кастрюлю, вскипятите и варите еще три минуты. Посолите, затем выключите огонь.

Пусть супчик настоится хотя бы 10 минут. Потом нужно посыпать его листочками петрушки, и можно подавать к столу.

В традиционном рецепте супа нет ничего лишнего. Все продукты отлично сочетаются друг с другом, а разнообразить их вкус помогут специи и зелень. Некоторые люди предпочитают кушать этот супчик со сметаной.

Использованные источники: kopilka-kulinara.ru

Лёгкий суп с цветной капустой и вермишелью на курином бульоне

После праздников, после застолья с обильной едой хочется чего-то лёгкого, не обременяющего. Например, супчика на курином бульоне. Ну какой сварить? Всё уже перепробовали, ничем не удивить. Тогда в самый раз отведать куриный суп с цветной капустой.

Да-да, мы заменим картофель, богатый крахмалом, на цветную капусту, очень полезную для организма. Сейчас даже зимой в магазинах продают редкие овощи. А помните, в 80-х годах даже свежей морковки в магазинах не было, продавали мочёную бочковую с ядрёным запахом? Сейчас каких только овощей нет! Чем мы и воспользуемся.

Быстрый рецепт куриного супа с цветной капустой и вермишелью

  • куриный бульон – 2 л;
  • капуста цветная – 1/3 небольшого вилка (250 г);
  • вермишель тонкая – 3/4 200-граммового ст. (70 г);
  • лук (небольших размеров) – 1 шт. (50 г);
  • морковь (небольшая) – 1 шт. (70 г);
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • паприка сладкая – 1/2 ч. л.

Надо признать, что хоть суп и принадлежит испанской кухне, я убрала оттуда карри и гвоздику.

Согласитесь, после застолья хочется простого горячего, а не острого пикантного.

Но добавила паприку для красивого цвета и приятного мягкого вкуса.

Использованные источники: smashno.ru

Суп-пюре из курицы и цветной капусты за 40 минут. Стол №5

Если у вас в доме вдруг заводится больной панкреатитом, привычки питания приходится менять всем.

Пресловутый стол №5 диктует свои суровые законы. Ничего жареного. Овощи — ограничено. Всё протёртое и паровое. И без специй — разве такая еда может быть вкусной? Практика показывает, что может. Если есть минут 40 — приготовим неплохой суп-пюре.

Подготовка

  • куриную грудку весом 350-550 г;
  • цветную капусту свежую — примерно килограмм или замороженную — 800 г;
  • две картофелины;
  • одну морковь
  • небольшую луковицу.

Готовка

Заливаем грудку холодной водой и ставим на большой огонь. Одновременно ставим греться полный чайник воды.

Пока закипают оба сосуда, разделяем капусту на соцветия, нарезаем овощи для салата, чистим картофель и морковь, луковицу моем, но не чистим и не режем.

Как только вода с курицей закипела, сливаем её. Промываем курицу под струёй воды из холодного крана, заливаем кипятком из чайника и возвращаем на огонь. Как только закипит, добавляем в воду один лавровый лист, морковь целиком и луковицу целиком в кожуре. Солим немного.

Наполняем чайник и ставим закипать.

Продолжаем заниматься капустой. Осматриваем на предмет наличия гусениц, помельче нарезаем твёрдую кочерыжку — её вполне можно положить в суп.

Через 20 минут после закипания достаём из кастрюли куриную грудку, морковь и лук, кладём капусту. Нарезаем тонко картофель, кладём к капусте. Варим под неплотно закрытой крышкой минут 15. Тем временем отделяем куриное мясо от костей — это удобно делать двумя вилками — и возвращаем в суп.

15 минут вышли? Удаляем из супа лавровый лист и пробиваем содержимое кастрюли погружным блендером до однородности. Регулируем густоту, добавляя кипяток из чайника, доводим до вкуса по соли.

Подаём без украшательств — при панкреатите нежелательны ни гренки, ни зелень.

Если доктор разрешил, при варке капусты можно добавить молоко. Вкус существенно поменяется.

Использованные источники: zen.yandex.ru

Суп из цветной капусты с курицей

Прелесть этого полезного овощного супа в том, что готовить его можно в разные времена года. Для рецептов можно использовать как свежую, так и замороженную цветную капусту. Таким образом, запас витаминов будет пополняться не зависимо от погоды за окном.

  • Простой суп с курицей и цветной капустой
  • Суп-пюре с сыром, курицей и цветной капустой
  • Советы

Простой суп с курицей и цветной капустой

Ингредиенты

  • куриное мясо – 500 гр.;
  • картофель – 400 гр.;
  • морковь – 150 гр.;
  • перец болгарский красный – 150 гр.;
  • капуста цветная – 400 гр.;
  • масло сливочное – 40 гр.;
  • зелень свежая;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Мясо промываем, закладываем в кастрюлю и заливаем примерно 2 литрами воды.
  2. Когда вода закипит, до минимума убавляем огонь и накрываем бульон крышкой, чтоб он томился примерно 20 минут. Солим и добавляем черный перец.
  3. Пока варится бульон, картофель очищаем и нарезаем кубиком.
  4. Ставим сковороду на небольшой огонь и чистим лук, нарезаем мелким кубиком. С морковкой делаем то же. Лучше ее не тереть на терку, а нарезать как можно мельче.
  5. Сливочное масло кладем на сковороду, и когда оно растопится – выкладываем нарезанные овощи.
  6. Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой. Пассируем вместе с морковкой и луком примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Пассировку в конце жарки немного солим, чтоб овощи раскрыли свой вкус.
  7. Когда бульон будет готов – выкладываем из него мясо и даем остыть.
  8. В суп закладываем картофель и немного прибавляем огонь, чтоб бульон снова закипел.
  9. Цветную капусту моем и разделяем на небольшие соцветия. Их основания лучше обрезать.
  10. Мясо режем или разделяем на крупные волокна.
  11. Когда картофель в супе проварится примерно 10 минут – в суп закладываем пассировку, цветную капусту и мясо. Даем ему провариться еще 5 минут, чтоб капуста приготовилась, но не была слишком мягкой.
  12. Если нужно – еще добавляем перец и солим.
  13. В самом конце варки выкладываем в суп мелко нарезанную свежую зелень укропа и петрушки.
  14. Подавать суп можно со сметаной.

Суп-пюре с сыром, курицей и цветной капустой

Ингредиенты

  • куриное филе – 300 гр.;
  • цветная капуста – 250 гр.;
  • сыр плавленый – 200 гр.;
  • лук – 200 гр.;
  • масло сливочное – 50 гр.;
  • морковь – 100 гр.;
  • соль, перец;
  • свежая зелень.

Приготовление

  1. Промываем куриное филе, заливаем 1,5 литрами воды, солим и доводим до кипения. На слабом огне варим 20 минут.
  2. Чистим картофель и режем кубиками. Очищаем лук, морковь, все нарезаем. Можно – не слишком мелко.
  3. Ставим сковороду на средний огонь, выкладываем масло, лук и морковку. Обжариваем, постоянно перемешивая на протяжении 10 минут. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, их можно немного присолить и попробовать на предмет готовности. Если морковь и лук еще немного хрустят – наливаем 100 грамм бульона из супа, накрываем крышкой и тушим еще 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Когда курица приготовится – достаем ее из бульона и закладываем в него картофель.
  5. Капусту разделяем на соцветия и выкладываем к картофелю.
  6. Выкладываем туда же пассировку.
  7. Доводим все до кипения и варим 15 минут, пока картофель не приготовится полностью.
  8. Когда овощи приготовятся – процеживаем их, сливая бульон в отдельную кастрюлю.
  9. Овощи тщательно перетираем при помощи блендера. Если его нет – подойдет и обычный миксер.
  10. Мясо разделяем на небольшие волокна.
  11. Пюре перемешиваем с бульоном и ставим на огонь.
  12. Сыр натираем на крупной терке и кладем в кипящий суп.
  13. Варим его на среднем огне еще 10-15 минут, пока сыр полностью не растворится.
  14. Мясо можно положить в кастрюлю, а можно – порционно в тарелки.
  15. Суп зеленью лучше украшать в тарелках.
  16. Подавать блюдо можно с гренками из ржаного хлеба.

Советы

Суп из цветной капусты и куриного мяса подается в качестве первого блюда. Его приготовление не требует много времени, потому готовить его можно довольно часто.

Подается суп как со сметаной, так и без нее.

Это первое блюдо с цветной капустой очень полезно как для детей, так и для взрослых. Если есть желание готовить его часто, можно пробовать разные варианты. Потому, оно может долго не приедаться.

Рецепт из большого количества цветной капусты готовится очень просто. Для этого вместо картофеля берем такое же количество капусты, немного лука и морковки, которые нарезаются кубиком и закладываются в куриный бульон за 30 минут до окончания приготовления. Обжаривать их не нужно. Капуста кладется в суп за 10 минут. Такое блюдо будет вкусным и полезным, а главное – низкокалорийным, ведь масла для жарки и картофеля в нем не будет.

В летний период можно часто готовить суп из разных овощей помимо цветной капусты. Чтоб его сделать отвариваем бульон, в него кладем молодой картофель, болгарский перец, морковь, лук, зеленый горошек, спаржу и свежие нарезанные томаты. Обжаривать в этом рецепте тоже ничего не потребуется.

Цветная капуста отлично сочетается с консервированной кукурузой. Потому в суп, приготовленный по первому рецепту, иногда добавляем кукурузу. Делаем это за 5 минут до окончания приготовления. На этот объем уйдет 100 грамм продукта.

Суп из цветной капусты готовится не только на курином бульоне. Например – можно приготовить диетический супчик из морепродуктов. Берем 300 цветной капусты, 100 лука порея, 100 гр. консервированной кукурузы, 50 гр. креветок и 100 гр. лосося. При желании берем мидии и гребешки. На данное количество продуктов потребуется 1,5 литров воды.

Суп из цветной капусты в виде пюре готовиться с любыми продуктами, для этого не обязательно использовать плавленый сыр. Брать в сочетании с основным ингредиентом брокколи, свежие томаты, с которых предварительно следует снять шкурку, небольшое количество картофеля, можно взять авокадо. Все овощи перетираются.

Любители полезных первых блюд могут приготовить суп из цветной капусты и тыквы. Для этого готовим бульон из куриного бульона, добавляем в него цветную капусту, тыкву, два целых зубчика чеснока, красный и черный перец. Овощи перетираем, а мясо порционными кусками немного обжариваем на сливочном масле. Кладем его в тарелки с супом, украшаем все зеленью петрушки.

Использованные источники: sup123.ru

Куриный суп из брокколи и цветной капусты, пошаговый рецепт с фото и видео

Приветствую любителей вкусно пообедать! В этой заметке расскажу, как приготовить вкусный куриный суп с брокколи и цветной капусты, выкладываю полный пошаговый рецепт с фото и видео.

С этим рецептом справится любой новичок в кулинарии, себестоимость продуктов невысокая. У меня пятилитровая кастрюля выходит примерно в 200 рублей, все ингредиенты есть в доступе в любом супермаркете.

Если ни разу не пробовали такой супчик, то обязательно попробуйте приготовить по моему простому фирменному рецепту, суп получается лёгким и вкусным, уверяю, что не разочаруетесь.

Куриный суп с брокколи и цветной капустой | История знакомства

Суп с брокколи и цветной капустой на курином бульоне меня научили готовить друзья. Это было давно, когда я был ещё молодым холостяком и только делал первые шаги в мир кулинарии.

С этим рецептом я легко справился и теперь часто готовлю это блюдо к обеду, суп очень понравился моим детям, и гости оценивают на пятёрку. Более того, этот рецепт подтолкнул меня на изучение более сложных кулинарных блюд, так что он, можно сказать, судьбоносный.

Куриный суп с цветной капустой и брокколи | Ингредиенты

Основа супа – бульон. Я делаю бульон из куриных окорочков, но можно сделать и из куриных грудок, и из любого вида мяса на ваш вкус, например, из индейки, свинины или говядины. По моему опыту, из окорочков мне понравилось больше всего, тут дело вкуса.

Чтоб бульон получился наваристее, я использую на большую кастрюлю 2 куриных окорочка, но если вы хотите, чтоб суп получился полегче, то вполне достаточно будет одного. Самый полезный бульон получится из куриной грудки, но я не очень люблю белое мясо, поэтому готовлю из окорочков.

На пятилитровую кастрюлю я беру:

  • 2 куриных окорочка;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 200 грамм брокколи;
  • 200 грамм цветной капусты;
  • 1 морковку;
  • 1 луковицу;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 4 лавровых листа;
  • пучок укропа и пучок петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • рафинированное подсолнечное масло для пассеровки;
  • по 1 столовой ложке сметаны на каждую тарелку.

Брокколи и цветная капуста подойдут как и в свежем, так и замороженном виде. По этому рецепту куриный суп можно сделать только с брокколи или только с цветной капустой, но по мне, сразу с тем и тем получается вкуснее. Если будете готовить только с одним из этих ингредиентов, то его нужно в 2 раза больше, в моём случае 400 грамм.

Куриный суп с брокколи и цветной капустой | Пошаговый рецепт с фото

Сначала делаем основу супа, варим куриный бульон. Я промываю под холодной водой два куриных окорочка, кладу в кастрюлю, наливаю полную воды, ставлю на сильный огонь и жду пока закипит.

Когда вода закипит, делаем средний огонь, добавляем 4 лавровых листа и варим на среднем огне 40 минут. При варке будет образовываться пена, её необходимо снимать ложкой и выкидывать.

Пока варится курица подготавливаем остальные ингредиенты. Все овощи нужно помыть. Картошку чистим и режем на небольшие кусочки, лук с морковкой чистим, лук мелко шинкуем, морковь режем на мелкие куски.

Болгарский перец очищаем от семян и режем на мелкие куски. Укроп и петрушку мелко режем, чеснок выдавливаем на чеснокодавке или очень мелко шинкуем, можно потереть на тёрке.

Если у вас свежие брокколи и цветная капуста, то её нужно тоже мелко порезать. В данном рецепте я использовал замороженные, поэтому я их измельчил ложкой в кастрюле, когда они сварились.

Когда сварилась курица, я её вытаскиваю из бульона и кладу на отдельную тарелку. Дальше в бульон закидываем картошку, брокколи и цветную капусту. Теперь необходимо всё посолить и поперчить по вкусу.

На пятилитровую кастрюлю во все супы я добавляю столовую ложку соли и треть чайной ложки чёрного молотого перца. Здесь нужно аккуратнее, лучше недосолить, чем испортить блюдо. Досолить и поперчить никогда не поздно.

Пока варятся овощи, делаем так называемую пассеровку или зажарку. Наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло, так чтоб оно покрыло дно, ставим на средний огонь и ждём, пока масло прогреется.

Потом выкладываем в сковороду лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем на среднем огне примерно 10 минут, периодически перемешиваем, чтоб не подгорело. Всё должно поджариться до золотистой корочки, как на фото ниже.

Когда всё поджарилось, добавляем пассеровку в суп. Куриные окорочка нужно отделить от кости, мелко порезать и тоже закинуть в суп. Картошка, цветная капуста и брокколи должны вариться примерно 20 минут.

В завершающем этапе я добавляю в суп зелень и чеснок, всё перемешиваю и варю ещё 5 минут. Во время варки у меня обычно выкипает часть воды, поэтому на этом этапе я ещё доливаю в суп немного кипятка, чтоб получилась целая кастрюля.

Затем нужно проверить готовность супа. Если все овощи мягкие и легко разламываются ложкой, значит блюдо готово, если овощи ещё твёрдые, значит нужно ещё варить, пока всё не станет мягким.

В процессе всей готовки не забывайте периодически помешивать суп, чтоб ничего не пригорело к кастрюле. В каждую тарелку супа я добавляю столовую ложку сметаны и подаю на стол. Приятного аппетита!

Выводы

Этот рецепт простой и занимает немного времени, у меня на готовку этого супа ушло чуть больше часа. Как я уже писал выше, себестоимость целой кастрюли супа выходит примерно 200 рублей, что может позволить себе каждый.

Брокколи и цветная капуста содержит много витаминов, которые очень полезны для организма, такой суп полезен для желудка. А если какой праздник, и вы перебрали с алкоголем, то на следующий день после такого супчика приходишь в норму.

Если вы приготовили по моему рецепту куриный суп с брокколи и цветной капустой, то пишите в комментариях, как получилось! Подписывайтесь, будет ещё много интересного и не забывайте про конкурс, условия ниже!

Понравилась статья? Поделись!

  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Facebook
  • Twitter

11 комментариев

Евгений, спасибо за классный рецепт супа с брокколи и цветной капустой. Выглядит очень аппетитно, буду готовить такой супчик точно. Записала рецепт в кулинарную книгу.

И вам спасибо за хороший комментарий! Такой суп обязательно надо попробовать!

Сознаюсь! Люблю вкусно пообедать😁 А тут, как раз супчик куриный вкусненький из брокколи и цветной капусты👍 Завтра сготовлю себе вкусный обед! Женя, спасибо за рецепт замечательного супа! Ничего мудрить не буду, сделаю по твоим рекомендациям и именно с такими ингредиентами😉

Правильно Юра, ни чего не мудри, готовь прям так, как я советую, будет огонь! Обещаю, что понравится!

Вкусный супчик получился, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!

Спасибо за комментарий! Попробуйте! Не пожалеете!

Ой как понравился рецепт вашего супчика! Обязательно приготовлю ! Спасибо)

Спасибо! Попробуйте, будет вкусно!

Спасибо за комментарии! Обязательно попробуйте приготовить! Не пожалеете, будет правда вкусно.

Евгений, какой супчик аппетитный! Я как раз недавно думала, что бы такое приготовить из брокколи, а тут и ваш рецепт подоспел. Спасибо, обязательно приготовлю!

Автор: Солнцева Вера

Евгений, спасибо за заметку, вы просто отличный повар, так все красиво описали и фото есть. Надо попробовать приготовить такой супчик своим дома.

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

Использованные источники: evgeniy-udalov.ru

Как приготовить суп из цветной капусты с курицей

Суп из цветной капусты с курицей идеально подходит для детского или диетического питания. Легкий, не очень калорийный, он великолепно насыщает и дарит хорошее настроение. Поэтому придется по вкусу и тем, кто не очень беспокоится о здоровом питании. Рецепт может подразумевать добавление самых разных овощей. А саму цветную капусту можно заменить не менее полезной брокколи. Или положить оба вида капусты.

Какие части курицы годятся для супа

Конечно, немало зависит от того, какой вы выбрали рецепт. Однако одни твердо настаивают на грудке, другие туманно предлагают взять «куриное мясо». А какой вариант будет лучшим?

Если вы хотите подать на стол действительно диетическое блюдо, рекомендуется брать нежирное мясо. Например, грудку или окорочка со снятой шкуркой. Шкурка добавляет калорийности и жирности блюду. Также можно сварить бульон из куриных косточек. Он получится нежирным и ароматным.

А если вы не слишком озабочены подсчетом калорий, то возьмите крылышки. Суп получится очень запашистым!

Рецепт супа с цветной капустой

Приступим к приготовлению вкусного и легкого первого блюда. Если каких-то овощей не нашли в свежем варианте, берите замороженные.

Затратите времени 50–60 минут.

Получается порций 4–6.

Нам понадобятся:

  • 2 л воды;
  • 500 г курицы (или куриных косточек);
  • 200 г цветной капусты;
  • 200 г зеленого горошка (свежего, замороженного или консервированного);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3–4 картофелины;
  • соль, перец.

Рецепт таков:

  1. Залейте курицу холодной водой, посолите, дайте закипеть и с этого момента варите бульон на огне ниже среднего около 30–40 минут. Если вы взяли суповую курицу, то знайте, что готовится она долго – не менее 1,5 часов.
  2. Бульон процедите, курицу выньте и пока отложите.
  3. В кипящий бульон опустите картофель, нарезанный кубиками. Посолите. Варите 7–10 минут.
  4. Пока готовится картошка, спассеруйте на растительном масле морковь (тертую) и лук (мелко нарезанный).
  5. Добавьте в бульон пассеровку и соцветия капусты. Готовьте еще около 5–7 минут.
  6. Положите к остальным ингредиентам горошек и куриное мясо. Дайте супу закипеть.
  7. Пусть блюдо настоится минут 15. После этого его можно подавать.

Если вы взяли консервированный горошек, то вместе с ним можно добавить в суп немного жидкости из банки. Это придаст блюду дополнительный аромат.

Надеемся, рецепт вам понравится! Ведь на его основе можно придумать несколько новых полезных супов, добавляя новые ингредиенты.

Использованные источники: edimsup.ru

Оцените статью